澳门特产

时间：2019/4/29 19:32:41 作者：

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摘要：澳门老字号香香饼家创立于1969年，主要生产.销售蛋卷.凤凰卷.月饼.杏仁饼.曲奇饼等传统食品，于1992年在加拿大成立香香饼家食品有限公司。有70年历史的咀香园碳烧杏仁饼和紫菜肉松凤凰卷则无人不知，杏仁饼甘香松软，而人手包紫菜肉松凤凰卷，内有肉松，外面包裹日本紫菜，特别受小朋友欢迎。据说，用独特的木桶炭烧炉做出来的杏仁饼特别松化，若用电炉则只是脆，因为铁桶传热，很快就抽干水分。 ……[详细] 2、猪油糕推荐2 猪油糕　　猪油糕当初创名时取其软滑、滋润之意，实质不含点滴猪油。主要成分：葡萄糖、淀粉、花生。猪油糕猪油糕，又名脂油糕，早在清代就已著名，《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。猪油糕洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻。　　　　猪油糕是该店制作的重糖重油糯米制品，各家糕饼店均有销售。但50多年前的城、台两家观我颐糕饼店，特聘糕点老师傅刘国藩制作，别出心裁地改用红糖代替白砂糖作原料。由于红砂糖价格比白砂糖便宜。在不增加成本的情况下，该店增加猪油用量，因此观我颐红糖制作的猪油糕油足味香，色泽金黄，糯性强而不粘，入口易溶，不但干食可口，用开水冲调食之，更为清甜油润。一时轰动榕城，成为群众喜爱的名点。观我颐猪油糕每斤15块，块块呈正方形，每50公斤成品用红砂糖20公斤、糯米粉20公斤、新鲜熟猪油10.5公斤，米粉先要用绿豆牙炒拌，反湿后用文火炒；红砂糖需……[详细] 3、葡国菜大碗面推荐3 葡国菜大碗面　　中西文化汇萃的澳门真是老饕的天堂。时兴的美食广场越来越普遍，多在百货公司里或大街上。不论是汉堡、面食、薄饼、烤肉串应有尽有，绝对能满足您吃香喝辣或清淡口味的不同要求，葡萄牙、广州、潮洲、上海、四川、日本、韩国、越南、马来西亚、泰国和地道的欧陆各国食品各占一席，丰厚的欢迎着每位观光客。而且物美价廉，在大饱口福之后，没有心疼荷包之忧。　　澳门的葡国菜分为葡式和澳门地道式两种。经过改良的澳门式葡国菜结合了葡萄牙本土、印度、马来西亚及中国（主要是广东）菜式的烹饪技术，去芜存菁，共治一炉，特别照顾到东方人的口味。　　地道葡国菜最闻明的是马介休（即鲨鱼，葡国人最爱的咸鱼），这种鱼可以烧、烤、焖或煮，各适其式。著名葡国食品还包括红豆猪手、牛尾或牛胸和青菜汤，青菜汤有马铃薯蓉、葡国腊肠、生菜和橄榄油合煮，味道富有特色。另外，葡国人从非洲及印度食品烹调……[详细] 4、水蟹粥推荐4 水蟹粥　　水蟹粥不是独沽一味用水蟹，而是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特别制的蚝粥，丰富了它的味道。蟹全是用本地蟹，因澳门的蟹生长于咸淡水交界，蟹味鲜甜，肉质丰美爽口。水蟹粥里的蟹斩得大大件，这样就可防止蟹碎壳混入粥内，影响口感又不安全。刚出炉的水蟹粥一上桌，你就会被它那香喷喷的味道、黄澄澄的卖相吸引，惹得口水直流。粥不稠不稀，丰腴的蟹黄、鲜美的蟹肉，充满蟹香。推荐店：诚昌饭店，澳门氹仔官也街28-30号。交通：11，15，21，28A,30，33，34，35氹仔街市站。人均消费: 澳门币80或以上。……[详细] 5、潘荣记金钱饼推荐5 潘荣记金钱饼　　金钱饼，它最主要的成份是蛋、面粉、牛油和糖。金钱饼也又有分“加蛋”和“减蛋”两种。“减蛋”饼的制法是用多些面粉、少些蛋黄、完全不放蛋白，要花费更多的搓揉功夫和成本，但按这比例制成的金钱饼每一块都会特别金黄、松脆无比！在澳门售卖金钱饼的店铺众多，唯一一家能够脱颖而出的就只有这备受推介的“潘荣记”，是特区政府旅游局网站所强力推介的澳门必试小吃之一，连邮政局推出《澳门昔日风情》系列邮票中亦有“潘荣叔在造金钱饼”的画像！推荐店：潘荣记“减蛋”金钱饼，议事亭前地。……[详细] 6、葡国鸡推荐6 葡国鸡　　葡国鸡，是澳门最具代表的菜之一。葡国鸡是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、和翻红花,配以咖喱盐制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。它是全套葡国菜的主菜,一般与佐餐酒配合则风味更佳。-　葡国菜的传统风格偏浓郁，而经典菜式澳门葡国鸡饭，正秉承了这一特点。黄姜是葡式料理中不可或缺的调味料，与咖喱一同做菜，味道格外香浓馥郁，令人无法抗拒。这道菜虽然配料繁多，但其实并不难做。只要学会调味，按部就班地“混酱”，便能煮出一锅好鸡。……[详细]

澳门老字号香香饼家创立于1969年，主要生产.销售蛋卷.凤凰卷.月饼.杏仁饼.曲奇饼等传统食品，于1992年在加拿大成立香香饼家食品有限公司。有70年历史的咀香园碳烧杏仁饼和紫菜肉松凤凰卷则无人不知，杏仁饼甘香松软，而人手包紫菜肉松凤凰卷，内有肉松，外面包裹日本紫菜，特别受小朋友欢迎。据说，用独特的木桶炭烧炉做出来的杏仁饼特别松化，若用电炉则只是脆，因为铁桶传热，很快就抽干水分。 ……[详细]
2、猪油糕
推荐2
猪油糕
猪油糕当初创名时取其软滑、滋润之意，实质不含点滴猪油。主要成分：葡萄糖、淀粉、花生。猪油糕猪油糕，又名脂油糕，早在清代就已著名，《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。猪油糕洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻。　　　　猪油糕是该店制作的重糖重油糯米制品，各家糕饼店均有销售。但50多年前的城、台两家观我颐糕饼店，特聘糕点老师傅刘国藩制作，别出心裁地改用红糖代替白砂糖作原料。由于红砂糖价格比白砂糖便宜。在不增加成本的情况下，该店增加猪油用量，因此观我颐红糖制作的猪油糕油足味香，色泽金黄，糯性强而不粘，入口易溶，不但干食可口，用开水冲调食之，更为清甜油润。一时轰动榕城，成为群众喜爱的名点。观我颐猪油糕每斤15块，块块呈正方形，每50公斤成品用红砂糖20公斤、糯米粉20公斤、新鲜熟猪油10.5公斤，米粉先要用绿豆牙炒拌，反湿后用文火炒；红砂糖需……[详细]

3、葡国菜大碗面
推荐3
葡国菜大碗面
中西文化汇萃的澳门真是老饕的天堂。时兴的美食广场越来越普遍，多在百货公司里或大街上。不论是汉堡、面食、薄饼、烤肉串应有尽有，绝对能满足您吃香喝辣或清淡口味的不同要求，葡萄牙、广州、潮洲、上海、四川、日本、韩国、越南、马来西亚、泰国和地道的欧陆各国食品各占一席，丰厚的欢迎着每位观光客。而且物美价廉，在大饱口福之后，没有心疼荷包之忧。　　澳门的葡国菜分为葡式和澳门地道式两种。经过改良的澳门式葡国菜结合了葡萄牙本土、印度、马来西亚及中国（主要是广东）菜式的烹饪技术，去芜存菁，共治一炉，特别照顾到东方人的口味。　　地道葡国菜最闻明的是马介休（即鲨鱼，葡国人最爱的咸鱼），这种鱼可以烧、烤、焖或煮，各适其式。著名葡国食品还包括红豆猪手、牛尾或牛胸和青菜汤，青菜汤有马铃薯蓉、葡国腊肠、生菜和橄榄油合煮，味道富有特色。另外，葡国人从非洲及印度食品烹调……[详细]
4、水蟹粥
推荐4
水蟹粥
水蟹粥不是独沽一味用水蟹，而是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特别制的蚝粥，丰富了它的味道。蟹全是用本地蟹，因澳门的蟹生长于咸淡水交界，蟹味鲜甜，肉质丰美爽口。水蟹粥里的蟹斩得大大件，这样就可防止蟹碎壳混入粥内，影响口感又不安全。刚出炉的水蟹粥一上桌，你就会被它那香喷喷的味道、黄澄澄的卖相吸引，惹得口水直流。粥不稠不稀，丰腴的蟹黄、鲜美的蟹肉，充满蟹香。推荐店：诚昌饭店，澳门氹仔官也街28-30号。交通：11，15，21，28A,30，33，34，35氹仔街市站。人均消费: 澳门币80或以上。……[详细]

5、潘荣记金钱饼
推荐5
潘荣记金钱饼
金钱饼，它最主要的成份是蛋、面粉、牛油和糖。金钱饼也又有分“加蛋”和“减蛋”两种。“减蛋”饼的制法是用多些面粉、少些蛋黄、完全不放蛋白，要花费更多的搓揉功夫和成本，但按这比例制成的金钱饼每一块都会特别金黄、松脆无比！在澳门售卖金钱饼的店铺众多，唯一一家能够脱颖而出的就只有这备受推介的“潘荣记”，是特区政府旅游局网站所强力推介的澳门必试小吃之一，连邮政局推出《澳门昔日风情》系列邮票中亦有“潘荣叔在造金钱饼”的画像！推荐店：潘荣记“减蛋”金钱饼，议事亭前地。……[详细]
6、葡国鸡
推荐6
葡国鸡
葡国鸡，是澳门最具代表的菜之一。葡国鸡是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、和翻红花,配以咖喱盐制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。它是全套葡国菜的主菜,一般与佐餐酒配合则风味更佳。-　葡国菜的传统风格偏浓郁，而经典菜式澳门葡国鸡饭，正秉承了这一特点。黄姜是葡式料理中不可或缺的调味料，与咖喱一同做菜，味道格外香浓馥郁，令人无法抗拒。这道菜虽然配料繁多，但其实并不难做。只要学会调味，按部就班地“混酱”，便能煮出一锅好鸡。……[详细]

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澳门手信

内行人才知道！澳门其他必买的手信是哪些？ 2018-05-16 22:15 每次去澳门旅游都会看到游客拎着大包小包的 “澳门特产手信” 旅游旺区开着各种手信店各式糕饼琳琅满目让人眼花缭乱店铺里的东西多的数不来你也只能选卖的最好的几样你是否每次去澳门都买同样的手信？如果已经厌倦了“千篇一律”的手信就一定要往下看咯！ ↓↓↓↓↓↓ 澳门手信精华篇 1.杏仁饼（必带、代表性）杏仁饼几乎澳门每家手信店都会出现，每家开发的口味和卖点都不一样。杏仁饼饼身以绿豆粉制成，有多种不同的馅料如杏仁粒、糖腌猪肉等，再一并放入传统模具中古法碳烤，所以有股独特的木炭香气，是澳门最有代表性的伴手礼。推荐：最香饼家为什么众多饼家里，推荐这个名气不算大的呢？因为它是现在唯一一家使用传统古法手工碳烤制作的杏仁饼店，刚出炉的杏仁饼所散发出来的浓郁碳烧香，绝对值得！地址：新马路夜呣街12号B地下A座电话：+853 2838 3858 营业时间：早上10:00～晚上19:00 2. 紫菜肉松凤凰卷（澳门始创、经典美味）薄薄的蛋卷皮，酥脆得让人回味无穷，松化好味道的肉松、紫菜让人难以忘怀，一个接一个，拿不停手，吃不停口，是老少咸宜的小点心. 推荐：礼记饼家当然是要推荐创始的一家了~澳门礼记饼家始创的特色糕点之一，已经有近百年历史~ 地址：黑沙环斜路9号新益花园第四座(近观音堂街) 3. 老婆饼（广东名产、澳门地道）老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点。推荐：晃记饼家晃记饼家采用手工制作，且不含防腐剂，内馅又Q又弹毫不腻口，可以说是澳门最为地道的老婆饼！地址：澳门凼仔旧城区官也街14号电话：+853 2882 7142 营业时间：早上10:00～晚上19:30 4. 花生糖（澳门著名糕点）花生糖看似一般，但澳门的手信花生糖一改既往的硬且难咬，而制成软却带脆的口感，大颗的花生配上浓郁芝麻香，完全不黏牙，每一口都是享受。推荐：钜记饼家 “花生糖大王”就是形容钜记的创始人，所以花生糖这家是最正宗了，还拍了电视~ 地址：议事厅前地、大三巴街、官也街、威尼斯人等游客区。 5. 肉脯（澳门著名糕点）肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜肉，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。然后将几十种佐料涂在肉片上，之后，再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过十几道工序，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。推荐：钜记饼家种类非常多，免费试吃、真空包装、多种选择~ 地址：议事厅前地、大三巴街、官也街、威尼斯人等游客区。 6. 车厘哥夫扭结糖（澳门版牛轧糖）纽结糖其实就是澳门版的牛轧糖，但口感比牛轧糖稍硬，奶香味浓郁，咬下去充斥着花生香，两种口味交织起来完全不甜腻，反而更添风味。推荐：澳门老牌车厘哥夫纽结糖提醒：老牌车厘哥夫才是本店唷～别买错了地址：澳门凼仔旧城区官也街31号营业时间：早上10:00～晚上22:00 7. 乐宫曲奇（澳门地道美味饼干）超好吃的曲奇饼，只有在澳门能买到哦！这里的腰果曲奇饼最为出名，口感松化，浓浓的牛油香味，腰果香脆的口感更增添了曲奇饼的层次感。推荐：乐宫饼店地址：南湾葡京路2-4号葡京酒店地库营业时间：周一-周日8:30-18:30。 8. 葡国沙丁鱼罐头（改良版葡国沙丁鱼罐头）从葡萄牙飘洋过海来到澳门的罐头沙丁鱼，被本地人加以改良，在茶餐厅餐牌中经常出现的辣鱼就是从罐头沙丁鱼制成的。推荐：葡国老人牌澳门的超市一般都会有葡国老人牌沙丁鱼罐头，是澳门人必备的宵夜圣品。橄榄油腌制的沙丁鱼，软嫩的肉质吃起来格外清淡，一定能颠覆你对罐头食品的既定印象！地址：各大超市 9. 百花魁蟠桃菓（澳门本地出品怀旧蜜饯）三千年开花，三千年结子；此果祇应天上有，人间那得几回尝」百花魁蟠桃菓上印着的这副对联，是澳门人儿时的回忆。推荐：百花魁蟠桃菓这个陪伴澳门人长大的蜜饯，曾经是六七零年代的必买物，选用上等北杏肉精心制作的百花魁蟠桃菓直到现在依然风味不减，是来到澳门必带的特色伴手礼。地址：各大超市 10. 阳光柑香茶（澳门独有的口味）这款可口可乐旗下，阳光出品的阳光柑香茶是澳门独有的特色饮料，是澳门超夯的铝箔包饮品，清新的柑橘香，甜度适中，超级解渴，喝了一口就停不下来，想买的朋友可要小心别喝上瘾啊！